原创力文档2025-2026年食品安全风险识别与控制练习题
一、单选题（总共10题，每题2分，共20分）
1.食品安全风险评估中，属于“危害识别”阶段的核心任务是什么？
A.评估暴露量与健康效应的关联强度
B.确定特定食品中污染物允许的最大浓度
C.识别食品生产、加工、流通等环节可能存在的安全危害
D.制定针对特定危害的预防控制措施
解析：危害识别是食品安全风险评估的第一步，主要任务是系统性地识别食品中可能存在的生物性、化学性或物理性危害。选项A属于危害特征描述阶段，选项B属于暴露评估阶段，选项D属于风险控制阶段，只有选项C准确描述了危害识别的核心任务。
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