日常生活中的营养学及健康保健知识.pptVIP

.维生素A视黄醇、抗干眼病（1)、生理功能：维持正常视觉功能视网膜－杆状细胞感受弱光（麻雀)锥状细胞感受强光（猫头鹰)视觉维生素.维持上皮细胞结构完整提高免疫功能，防癌消化道癌症、皮肤癌、肺癌、乳腺癌促进骨骼健康，生长发育维持正常生殖功能抗氧化功能、清除自由基（2)、缺乏与过量缺乏：暗视应能力下降、眼角干燥、夜盲症、不孕、皮囊丘诊、鱼鳞..过量：食欲减退、厌食、烦燥、恶心呕吐（3)、需要量男：800μg/d女性700μg/dUL：3000vg/d(4)、食物来源VA：动物性食物中肝脏、鱼肝脏、蛋黄VA源：植物性食物：颜色鲜艳蔬菜和水果.VD（激素)抗佝偻病维生素（1)、生理功能：促进钙磷的代谢（2)、缺乏与过量缺乏：儿童佝偻病成年人骨质软化症过量：厌食、腹泻、关节疼痛（3)、需要量：RNI:10vgUL:20vg（4)、食物来源：很少，阳光照射皮肤转换（补充AD丸)..营养小讨论:胡萝卜不能生吃.维生素B1硫胺素又称抗脚气病因子、抗神经炎因子等。溶于水,中性和碱性条件下遇热极不稳定。酸性