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鲜切水果包装材料选择指南

种材料的优势常见的有PETPEPAPEPETPAEVOH等复合结构这些复合包装材料具有优异的阻隔性能力学性能和保鲜性能适用范围广泛应用于各种鲜切水果的包装特别是对品质要求较高货架期较长的产品例如PETPAEVOH复合包装材料可以有效阻挡氧气

一、引言

鲜切水果作为一种方便快捷的健康食品，近年来在市场上越来越受

欢迎。然而，由于鲜切水果容易受到微生物污染、氧化变色、水分流

失等因素的影响，其品质和保质期相对较短。因此，选择合适的包装

材料对于保持鲜切水果的品质和延长其货架期至关重要。本文将详细

介绍鲜切水果包装材料的选择原则、常见包装材料的特点及其适用范

围，希望能为相关从业者提供一些参考。

二、鲜切水果包装材料的选择原则

含的多酚类物质容易被氧化因此包装材料应具有较好的氧气阻隔性对于短期售的鲜切苹果可以选择PE保鲜膜或涂塑纸进行简单包装而对于需要较长货架期的产品则建议采用PETPE复合包装袋或玻璃瓶进行包装玻璃瓶能够直观展示苹果的色泽和形态同时其良好的密封性

（一）阻隔性

1、氧气阻隔性

鲜切水果中的酶和营养成分在氧气存在的情况下容易发生氧化反应，

导致水果变色、变味、营养流失。因此，包装材料应