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生鲜电商运营师生鲜品类基础试卷含答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种水果不属于热带水果？（）

A.芒果

B.苹果

C.榴莲

D.香蕉

2.以下哪种蔬菜适合在低温环境下储存？（）

A.黄瓜

B.西红柿

C.菠菜

D.辣椒

3.生鲜商品的损耗主要来自于（）。

A.自然损耗

B.人为损耗

C.两者都是

D.以上都不是

4.以下哪种肉类属于红肉？（）

A.鸡肉

B.鱼肉

C.牛肉

D.虾肉

5.生鲜电商中，SKU指的是（）。

A.库存保有单位

B.销售数量

C.销售额

D.客户数量

6.以下哪种海鲜属于贝类？（）

A.螃蟹

B.虾

C.扇贝

D.鱿鱼

7.生鲜商品的保鲜期通常与（）有关。

A.温度

B.湿度

C.气体成分

D.以上都是

8.以下哪种水果在成熟过程中会释放乙烯气体？（）

A.草莓

B.葡萄

C.猕猴桃

D.橙子

9.生鲜电商的主要配送方式不包括（）。

A.冷链配送

B.常温配送

C.自提

D.海运

10.以下哪种蔬菜富含维生素C？（）

A.胡萝卜

B.西兰花

C.土豆

D.洋葱

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于生鲜品类的有（）。

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D