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2026年食品安全与营养健康基本常识习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列哪种食品添加剂使用过量可能对人体健康造成危害？（）

A.维生素C

B.柠檬黄

C.食盐

D.甘油

2.中国居民膳食指南推荐每天摄入谷类食物的量大约是？（）

A.50-100克

B.100-150克

C.150-200克

D.200-250克

3.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？（）

A.煎炸

B.焯水后凉拌

C.干炒

D.高压锅蒸

4.食品标签上“无糖”字样的标注，通常是指每100克食品中含糖量不超过多少？（）

A.0.5克

B.1克

C.5克

D.10克

5.孕妇在孕期需要增加哪些营养素的摄入？（）

A.叶酸

B.钙

C.维生素D

D.以上都是

6.在冰箱中储存食品时，生熟食品应如何放置以防止交叉污染？（）

A.生食放在熟食上面

B.生食和熟食分开存放，生食宜用保鲜膜或保鲜盒覆盖

C.所有食品都放在同一个抽屉里

D.生食