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2026年上海餐饮业成本控制与核算模拟试题.docx

2026年上海餐饮业成本控制与核算模拟试题.docx

    2026年上海餐饮业成本控制与核算模拟试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题2分，共20分）

    1.在餐饮成本核算中，某道菜的标准成本由5元主料、2元辅料、1元调料和0.5元人工构成，若本月实际采购并耗用主料10公斤（单价4元/公斤）、辅料5公斤（单价4元/公斤）、调料2公斤（单价5元/公斤），并投入人工3小时（每小时20元），该菜品的实际单位成本最接近于（）。

    A.9.5元

    B.10.5元

    C.11.0元

    D.11.5元

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