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2026年营养师职业资格考试备考手册：营养学试题及答案解析

一、单选题（共20题，每题1分）

1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入蔬菜的量为（）。

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油脂

3.中国居民膳食指南中强调的“三减”不包括（）。

A.减盐

B.减油

C.减糖

D.减蛋白质

4.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B1

D.叶酸

5.人体每日所需能量中，碳水化合物提供的能量应占总能量的（）。

A.50%-60%

B.30%-40%

C.10%-20%

D.70%-80%

6.下列哪种矿物质对骨骼健康至关重要？（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

7.中国居民膳食指南建议每天饮水量为（）。

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.1700毫升

8.下列哪种食物富含膳食纤维？（）

A.精制米面

B.豆类

C.油炸食品

D.红肉

9.人体缺铁最可能导致的营养缺乏病是（）。

A.贫血

B.骨质疏松

C.糖尿病

D.脂肪肝

10.下列哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？（）

A.煎炸