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幼儿园食堂膳食安全考核标准

一、考核总则

1.考核目的

为全面落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《托幼机构卫生保健工作规范》等法律法规要求，规范幼儿园食堂膳食安全管理流程，防范食源性疾病、食物中毒等安全事件发生，保障在园幼儿身体健康与生命安全，特制定本考核标准。

2.适用范围

本标准适用于所有全日制公办、民办幼儿园食堂的膳食安全日常考核、季度考核及年度评级工作，幼儿园内设教职工食堂的考核可参照本标准相关条款执行。

3.考核原则

考核坚持“客观公正、标准统一、问题导向、注重实效”原则，考核过程需覆盖食堂运营全流程，考核结果直接与食堂运营方绩效、负责人薪酬、食堂运营资质续约挂钩，对存在重大安全隐患的食堂实行“一票否决”制。

4.考核组织

考核由幼儿园后勤管理部门牵头，联合卫生保健部门、家长委员会代表、属地市场监管部门特邀专员组成考核小组，每次考核成员不少于5人，其中家长代表占比不低于30%。考核前所有成员需完成食品安全相关法律法规、本考核标准的培训，考核过程需全程记录、签字确认，确保考核结果可追溯。

二、考核内容及评分标准

本标准总分值为1000分，考核结果分为四个等级：900分及以上为优秀，800-899分为良好，700-799分为合格，700分以下为不合格。单项条款扣分不超过该项分值，存在违反“一票否决”条款的直接判定为不合格。