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2026年营养师资格考试习题与解析：营养学部分

一、单项选择题（共15题，每题1分）

1.中国居民膳食指南中，推荐成年人每日摄入谷薯类食物的量为（）。

A.250-350g

B.300-500g

C.400-550g

D.500-650g

2.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素B?

C.维生素A

D.叶酸

3.评估儿童生长状况时，最常用的指标是（）。

A.体重指数（BMI）

B.身高体重比

C.中位身高（MCH）

D.身长（长度）

4.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米面

B.精制面粉

C.鱼类

D.豆制品

5.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

6.中国居民膳食指南中，推荐每日摄入鱼类食物的量为（）。

A.50g

B.75g

C.100g

D.125g

7.下列哪种矿物质缺乏会导致佝偻病？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

8.评估孕妇营养状况时，重点关注的是（）。

A.血清总胆固醇水平

B.血红蛋白含量

C.血清转铁蛋白饱和度

D.血清维生素D水平

9.以下哪种食物是富含维生素K的食物？（）

A.橙子

B.西兰花

C.西红柿

D.菠