2026年食品安全与食品添加剂应用与法规与监督测试卷.docxVIP

2026年食品安全与食品添加剂应用与法规与监督测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填在括号内）

1.下列哪项不属于食品安全风险管理的核心要素？（）

A.风险评估

B.风险交流

C.风险控制

D.食品广告宣传

2.食品添加剂的标签标识必须标示的内容不包括：（）

A.食品添加剂的通用名

B.食品添加剂的功能类别

C.食品添加剂的生产商信息

D.食品添加剂在食品中的具体添加量

3.根据我国《食品安全法》，对食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度的要求属于：（）

A.食品安全风险控制措施

B.食品标签管理要求

C.食品添加剂使用规范

D.食品进出口管理措施

4.下列哪种物质不属于国家禁止在食品中添加的非食用物质？（）

A.三聚氰胺

B.苏丹红

C.甜蜜素

D.皮革水解物

5.食品添加剂按其功能分类，下列哪项属于着色剂？（）

A.抗氧化剂

B.乳化剂

C.着色剂

D.酸度调节剂

6.国务院食品安全委员会的职责不包括：（）

A.统筹协调食品安全工作

B.