2025-2026年湖北餐饮服务人员服务技能考核题库.docx

2025-2026年湖北餐饮服务人员服务技能考核题库

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.在湖北餐饮服务中，当顾客提出特殊饮食需求（如素食、过敏）时，服务人员首先应采取的措施是（）

A.直接按照个人经验推荐替代菜品

B.立即向顾客表示无法满足并推荐其他餐厅

C.耐心记录需求并立即向厨房和主管汇报

D.建议顾客自行准备食物以节省服务时间

解析：正确答案为C。湖北餐饮服务强调以顾客为中心的服务理念，面对特殊需求应首先记录并汇报。选项A违反了服务规范，选项B缺乏同理心，选项D将责任推给顾客，均不符合湖北餐饮服务人员的服务标准。根据《