餐饮连锁店店长卫生安全与食品安全管理绩效考评表.docxVIP

餐饮连锁店店长卫生安全与食品安全管理绩效考评表

部门

员工姓名

岗位名称

直接上级

直接上级职务

考核时间

考核

项目

考核要素

考核内容

标准分

自评

考核人评分

卫生管理（25%）

环境卫生维护

1.负责制定并执行店铺环境卫生维护计划；2.定期检查环境卫生状况，及时整改；3.确保厨房、餐厅等区域干净整洁，无食物残渣；4.做好垃圾分类处理，保持公共区域卫生。

5

卫生管理（25%）

员工个人卫生管理

1.负责对员工进行个人卫生培训；2.检查员工个人卫生状况，确保符合规定；3.对卫生不达标者进行纠正；4.定期开展卫生检查活动。

5

卫生管理（25%）

卫生设施设备维护

1.负责卫生设施设备的定期检查与维护；2.确保设施设备运行正常；3.及时更换损坏或不符合卫生标准的设施设备；4.做好设备清洁消毒工作。

5

卫生管理（25%）

卫生管理制度执行

1.负责卫生管理制度的制定与完善；2.定期对员工进行卫生管理制度培训；3.对违反制度的行为进行纠正；4.定期检查卫生管理制度执行情况。

5

卫生管理（25%）

卫生安全事故处理

1.负责卫生安全事故的及时发现与上报；2.指导相关部门进行事故处理；3.分析事故原因，制定预防措施；4.对事故进行总结，防止类似事故再次发生。

5

安全管理（25%）

安全隐患排查

1.制定安全隐患排查计划