原创力文档四级公共营养师腌制食品健康风险考题
姓名：__________考号：__________
题号
一
二
三
四
五
总分
评分
一、单选题(共10题)
1.以下哪种腌制食品中可能含有较高量的亚硝酸盐？()
A.酱油
B.腌菜
C.番茄酱
D.醋
2.长期食用腌制食品可能导致哪些健康问题？()
A.贫血
B.高血压
C.肥胖
D.慢性胃炎
3.下列哪种腌制食品的盐分含量较高？()
A.凉拌菜
B.酱菜
C.凉拌黄瓜
D.凉拌木耳
4.以下哪种食品在腌制过程中会产生亚硝胺？()
A.腌鱼
B.腌肉
C.腌菜
D.
文档评论（0）