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四级公共营养师李斯特菌食物中毒特点考题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.李斯特菌食物中毒的潜伏期一般有多长？()

A.24小时内

B.1-3天

C.3-7天

D.1-2周

2.李斯特菌主要存在于哪些食物中？()

A.鸡蛋和奶制品

B.肉类和海鲜

C.蔬菜和水果

D.以上都是

3.李斯特菌食物中毒的主要症状是什么？()

A.呕吐、腹泻、腹痛

B.发热、头痛、颈部僵硬

C.皮疹、关节痛、乏力

D.以上都是

4.下列哪种食物在处理和储存过程中容易发生李斯特菌污染？()

A.熟食

B.冷冻食品

C.熟肉类

D.新鲜水果和蔬菜

5.如何预防李斯特菌食物中毒？()

A.食用未煮熟的肉类和海鲜

B.分开处理生熟食品

C.食用过期食品

D.以上都是错误的

6.李斯特菌在冰箱中能存活多久？()

A.几天

B.几周

C.几个月

D.几年

7.孕妇和老年人对李斯特菌的易感性如何？()

A.高于常人

B.与常人相同

C.低于常人

D.不易感

8.李斯特菌食物中毒的确诊主要依据是什么？()

A.临床症状

B.病原学检查

C.病史调查

D.食物调查

9.下列哪种行为会增加李斯特菌食