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提升餐饮服务品质策略与实践.ppt

提升餐饮服务品质策略与实践.ppt

    餐饮服务质量管理一、餐饮服务质量的主要性二、餐饮服务质量的内容三、怎样进行餐饮服务质量管理和质量控制第1页

    餐饮服务质量的主要性

    1、服务质量概念为宾客提供有形产品和无形产品过程中满足宾客需求的特性的总和2、服务质量是餐饮工作的生命线3、服务质量是餐饮竞争的需要4、服务质量是评估餐饮管理水平的主要标志第2页

    餐饮服务质量的内容一、餐饮设施设备：容量餐饮环境布局照明音响家具餐具用具等二、菜肴花色品种合理齐全三、餐饮价格四、服务人员素质要求仪容仪表礼节礼貌服务态度服务技能服务效率：烹制摆台上菜第3页

    餐饮服务现场质量

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