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2026年合理膳食与食品安全测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.以下哪种营养素是人体主要的能量来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.纤维素

2.“食物多样、谷类为主”是《中国居民膳食指南》的哪个核心原则？

A.吃动平衡

B.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆

C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

D.少盐少油，控糖限酒

3.以下哪种食物属于豆类？

A.大米

B.马铃薯

C.豌豆

D.西红柿

4.下列哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.快炒

D.熬煮

5.食品安全国家标准中，SB表示的含义是？

A.食品添加剂

B.食品安全国家标准

C.食品生产许可

D.特殊医学用途配方食品

6.以下哪种途径不是细菌性食物中毒的主要传播途径？

A.污染的食品

B.携带细菌的病人

C.空气飞沫传播

D.污染的餐具

7.在超市选购预包装食品时，应重点关注食品标签上的哪个信息？

A.生产商的Logo大小

B.成分列表和营养成分表