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小学二年级劳动教学设计：花样饺子香又美的项目式实践探究

一核心素养导向的单元整体教学设计思路

新课标明确指出劳动教育要立足于培养学生正确的劳动价值观、良好的劳动品质、必备的劳动能力和积极的劳动习惯。北师大版二年级下册第三单元“生活小达人”聚焦日常生活劳动，其中《花样饺子香又美》作为饮食劳动的代表性课例，承载着传统饮食文化传承与现代生活技能培养的双重使命。教材选取“饺子”这一北方家庭极具代表性的传统面食，不仅因其制作工序包含和面、擀皮、调馅、包制、烹饪等完整劳动链条，更因其造型多变、寓意吉祥，天然契合低年级学生好动、好奇、爱创造的心理特征。

单元整体设计遵循“大任务群、大单元、大概念”的理念，以“筹办一场家庭饺子宴”为大任务驱动，将本课定位为核心攻关课。大单元规划四课时：第一课时“认识饺子文化，规划饺子宴”；第二课时“掌握基础包制，体验花样创新”（本课核心）；第三课时“探究烹饪奥秘，品味劳动成果”；第四课时“分享劳动故事，传递温情味道”。通过任务群串联，引导学生从文化知晓走向技能内化，再到情感升华，实现劳动教育“知行合一、德技并修”的育人目标。

学情分析是设计落地的关键。二年级学生平均八岁，小肌肉群发育趋于成熟，手眼协调能力增强，具备操作擀面杖、勺子等工具的生理基础。但抽象逻辑思维尚弱，依赖形象直观思维，对“面水比例”“馅料调味”等经验性知识缺乏概念。心理上渴望成人认可，喜欢模仿成