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四级公共营养师深色蔬菜营养特点考题

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种深色蔬菜的叶绿素含量较高？()

A.番茄

B.菠菜

C.西兰花

D.玉米

2.深色蔬菜中富含哪种抗氧化物质？()

A.胡萝卜素

B.维生素C

C.维生素E

D.硒

3.以下哪种深色蔬菜的膳食纤维含量较高？()

A.豆芽

B.芥兰

C.空心菜

D.菠菜

4.深色蔬菜中的哪种营养素对心血管健康有益？()

A.钾

B.镁

C.钙

D.铁

5.以下哪种深色蔬菜的钙含量较高？()

A.菠菜

B.芥兰

C.空心菜

D.豆芽

6.深色蔬菜中的哪种营养素有助于提高免疫力？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

7.以下哪种深色蔬菜的铁含量较高？()

A.菠菜

B.芥兰

C.空心菜

D.豆芽

8.深色蔬菜中的哪种营养素有助于改善视力？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

9.以下哪种深色蔬菜的蛋白质含量较高？()

A.菠菜

B.芥兰

C.空心菜

D.豆芽

二、多选题(共5题)

10.深色蔬菜富含哪些维生素？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素