2026年教科版三年级教学设计：烹饪入门煮面条.docxVIP

PAGE1

《2026年教科版三年级教学设计：烹饪入门煮面条》

教学设计说明

项目

内容

授课对象

小学三年级学生（8—9岁）

课题名称

烹饪入门——煮面条

课时安排

8课时，每课时40分钟

教材版本

教科版《劳动》三年级下册（2026年春季修订）

单元主题

厨房小帮手——烹饪与营养

大概念

烹饪是有目的、有步骤、有安全规范的生活劳动，安全与卫生是烹饪的基本前提

核心内容

认识煮面工具与食材；掌握煮面条的基本流程；学会调味与搭配；养成安全操作、清洁整理、节约资源、服务他人的劳动习惯

教学重点

煮面条的基本步骤（烧水、下面、搅拌、煮熟、捞出、调味）及灶具安全操作规范

教学难点

水量与火候的判断、面条生熟的识别、调味比例的把握、小组合作中的责任分工与卫生习惯养成

设计理念与指导思想

本单元以《义务教育劳动课程标准（2022年版）》为依据，突出劳动教育的实践性、综合性和生活性。课标强调，劳动课程要让学生“亲历情境、亲手操作、亲身体验”，在真实的劳动过程中形成劳动观念、劳动能力、劳动习惯和品质、劳动精神。三年级学生正处于生活自理能力发展的关键期，煮面条作为“烹饪与营养”任务群中的典型内容，既有明确的操作步骤，又有一定的灵活性和创造性，适合作为烹饪入门的第一个热食项目。

在设计思路上，本单元没有把“煮面条”当作简单的技能训练，而是将其置于“为家人煮一碗暖心面”的真实情境中。学生不仅要学