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四级公共营养师 烟熏食品健康危害考题.docx

四级公共营养师 烟熏食品健康危害考题.docx

    四级公共营养师烟熏食品健康危害考题

    姓名：__________考号：__________

    题号

    一

    二

    三

    四

    五

    总分

    评分

    一、单选题(共10题)

    1.烟熏食品中常见的致癌物质是以下哪一种？()

    A.亚硝酸盐

    B.铅

    C.镉

    D.铅汞

    2.长期食用烟熏食品可能导致哪些健康问题？()

    A.贫血

    B.高血压

    C.肥胖

    D.以上都是

    3.以下哪种食品不属于烟熏食品？()

    A.熏肉

    B.熏鱼

    C.熏豆腐

    D.熏豆干

    4.烟熏食品中的亚硝酸盐在人体内会转化为哪种物质？()

    A.亚硝胺

    B.亚硝酸

    C.亚硝酸盐

    D.

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