餐饮烹饪厨师长绩效评估表.docxVIP

餐饮烹饪厨师长绩效评估表

编号

姓名

职务

日期

评定标准：

A100-95优秀--超出预计标准，超质超量完成工作。

B94-80良好--达到预期标准，保质保量完成工作。

C79-70合格--能够按照要求完成工作，但个人能力需要提高。

D70以下不合格--未能按照标准完成工作，可能不胜任本职工作。

考核项目

权重

考核要素

考核内容

标准分

得分

团队管理

25%

团队建设

1.建立完善的团队管理制度；2.提升团队成员的技能和士气；3.培养后备厨师人才。

25

团队管理

25%

人员激励

1.定期组织团队活动；2.实施合理的奖惩制度；3.鼓励创新和提出建议。

20

团队管理

25%

员工培训

1.定期组织技能培训；2.鼓励员工参加外部培训；3.评估培训效果。

15

团队管理

25%

工作氛围

1.及时解决团队问题；2.增强团队凝聚力；3.营造公平竞争的环境。

20

团队管理

25%

团队协作

1.明确团队目标；2.加强沟通协调；3.共同完成工作任务。

10

菜品研发

25%

菜品创新

1.每季度至少研发一道新菜品；2.菜品需经过市场测试；3.菜品受欢迎程度高。

20

菜品研发

25%

菜品质量

1.严格执行食材采购标准；2.严格控制烹饪过程；3.菜品口味得到