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2026营养指导员理论知识考核试题库(含答案).docx

2026营养指导员理论知识考核试题库(含答案).docx

    2026营养指导员理论知识考核试题库(含答案)

    一、单项选择题（每题1分，共40分）

    1.人体内含量最多的矿物质是（）。

    A.钙

    B.磷

    C.钾

    D.钠

    答案：A

    2.下列哪种氨基酸是婴幼儿的必需氨基酸，但对成人来说是非必需氨基酸？（）

    A.赖氨酸

    B.蛋氨酸

    C.组氨酸

    D.色氨酸

    答案：C

    3.评价食物蛋白质营养价值的公式“储留氮/吸收氮×100%”计算的是（）。

    A.蛋白质消化率

    B.蛋白质功效比值

    C.蛋白质生物价

    D.氨基酸评分

    答案：C

    4.长期缺乏维生素A，最早出现的临床表现是（）。

    A.夜盲症

    B.干眼病

    C.皮肤干燥

    D.毛囊角化

    答案

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