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2026年营养学原理与食品营养评价习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分。下列每题选项中，只有一项符合题意）

1.人体内含量最多的常量元素是（）。

A.氧

B.钙

C.铁

D.碘

2.下列哪种营养素属于水溶性维生素？（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素B12

3.人体消化吸收的主要场所是（）。

A.口腔

B.胃

C.小肠

D.大肠

4.蛋白质在人体内主要用于（）。

A.提供能量

B.构成身体组织

C.维持体液平衡

D.促进生长发育

5.下列食物中，铁含量相对较丰富且生物利用率较高的是（）。

A.红肉

B.蔬菜

C.水果

D.大米

6.能量消耗的三个主要方面不包括（）。

A.基础代谢

B.体力活动

C.食物热效应

D.肌肉紧张

7.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.锰

8.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.