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2026年饮食营养与健康关系测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出最符合题意的选项，每题2分，共30分）

1.下列哪种营养素是人体细胞膜的组成成分，也是能量来源？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素C

2.根据最新的膳食指南理念，下列哪种食物属于典型的健康脂肪来源？

A.豆油

B.菜籽油

C.人造黄油

D.猪油

3.人体缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

4.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.碘

5.“食物多样化”原则指的是？

A.每天吃相同种类的食物

B.尽量选择深色蔬菜和水果

C.在各类食物（谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类）之间合理分配摄入量

D.只吃高蛋白食物

6.以下哪种膳食模式与降低心血管疾病风险有较多研究证据支持？

A.高脂肪、高糖膳食模式

B.地中海膳食模式

C.西式高加工食品膳食模式

D.极端素食膳食模式

7.婴幼