2026年食品安全与食品添加剂法规应用习题.docxVIP

2026年食品安全与食品添加剂法规应用习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母选项填在题干后的括号内）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产企业的法定义务？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行定期检验，检验周期由企业自行决定

C.建立并执行从业人员培训管理制度

D.对食品生产过程的关键控制点进行监控

2.某食品标签上标示“本产品不含任何食品添加剂”，根据《食品安全法》和《预包装食品标签通则》，该食品

A.可以使用所有允许的食品添加剂，但必须确保最终产品中不含任何添加剂

B.禁止使用任何食品添加剂，包括加工助剂

C.如果使用了加工助剂，则不能声称“不含任何食品添加剂”

D.只能使用《食品添加剂使用标准》中规定的允许在“无添加”类别食品中使用的添加剂

3.下列哪种物质按照我国《食品添加剂使用标准》（GB2760）的规定，属于着色剂？

A.茶多酚

B.丙二醇

C.诱惑红

D.硫酸钙

4.根据GB2760，某食品标签标示含有柠檬黄，该食品属于下列哪类产品时，其柠檬黄使用量不得超过0.1g/kg？

A.碳酸饮料