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2026年食品安全与食品添加剂知识测试题.docx

2026年食品安全与食品添加剂知识测试题.docx

    2026年食品安全与食品添加剂知识测试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

    1.下列哪项不属于食品污染的来源？（）

    A.生物性污染

    B.化学性污染

    C.物理性污染

    D.食品添加剂本身

    2.《中华人民共和国食品安全法》确立的基本原则不包括？（）

    A.预防为主

    B.风险管理

    C.以企业自律为主，政府监管为辅

    D.全程控制

    3.下列哪种食品储存方式最容易导致食品受潮和发霉？（）

    A.真空包装

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