2025-2026年咖啡师咖啡机操作与维护试题.docxVIP

2025-2026年咖啡师咖啡机操作与维护试题

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.在进行咖啡机日常清洁时，以下哪种清洁剂最适合用于浸泡咖啡机内部管道？

A.漂白水溶液

B.中性洗洁精稀释液

C.强酸性清洁剂

D.食品级酒精

【答案】B

【解析】漂白水溶液具有强腐蚀性，可能损坏咖啡机内部零件；强酸性清洁剂会腐蚀金属管道；食品级酒精虽然可杀菌但清洁效果有限。中性洗洁精稀释液能有效去除油脂污渍且对设备无害，是咖啡机管道清洁的标准选择。本题考查咖啡机日常维护中清洁剂的正确使用，需掌握不同清洁剂的适用范围及危害性。

2.咖啡机压力泵出现故障，导致出水压力不足，可能的原因不包括以下哪项？

A.水泵密封圈老化

B.水箱水位过低

C.过滤系统堵塞严重

D.电压波动超过额定范围

【答案】D

【解析】水泵密封圈老化会导致漏水，影响压力；水箱水位过低会限制水泵工作；过滤系统堵塞会阻碍水流。电压波动属于电气故障，主要影响加热系统或电路板，而非直接导致出水压力不足。本题考查咖啡机机械故障的常见原因，需区分机械部件与电气系统的故障表现。

3.手动咖啡机（如爱乐压）在萃取浓缩咖啡时，理想的水温范围是多少？

A.85℃-90℃

B.95℃-100℃

C.