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2026年营养健康与饮食安全测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分。下列每题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）

1.人体内含量最多的营养素是

A.维生素

B.矿物质

C.水

D.蛋白质

2.下列食物中，富含膳食纤维的是

A.精米

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.下列关于蛋白质功能的叙述，错误的是

A.构成人体组织

B.提供能量

C.维持酸碱平衡

D.促进消化

4.下列关于脂肪功能的叙述，错误的是

A.提供能量

B.构成细胞膜

C.维持体温

D.促进消化

5.人体每日所需能量主要来源于

A.维生素

B.矿物质

C.碳水化合物

D.脂肪

6.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

7.下列哪种矿物质缺乏会导致贫血？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

8.中国居民膳食指南推荐每天摄入谷薯类食物的量为

A.50克

B.