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2026年营养指导员师岗位技能及理论知识考试题库(附含答案)

1.关于宏量营养素，下列哪种说法是正确的？

A.蛋白质的主要生理功能是提供能量

B.脂肪是人体最经济的能量来源

C.碳水化合物应占总能量的50%-65%

D.膳食纤维属于宏量营养素的一种

答案：C

2.下列哪种氨基酸是婴幼儿的必需氨基酸？

A.丙氨酸

B.精氨酸

C.组氨酸

D.谷氨酸

答案：C

3.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，我国健康成年人每日膳食蛋白质的推荐摄入量（RNI）为：

A.0.8g/kg体重

B.1.0g/kg体重

C.1.2g/kg体重

D.1.5g/kg体重

答案：B

4.下列哪种维生素的缺乏会导致巨幼红细胞性贫血？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12和叶酸

答案：D

5.关于矿物质的生理功能，下列哪项是错误的？

A.钙是构成骨骼和牙齿的主要成分

B.铁参与血红蛋白的合成

C.锌是体内多种酶的组成成分或激活剂

D.碘的主要功能是维持细胞外液渗透压

答案：D

6.下列食物中，血糖生成指数（GI）最低的是：

A.白米饭

B.全麦面包

C.西瓜

D.蒸芋头

答案：D

7.一位45岁男性，办公室职员，身高175cm，体重80kg。根据身体质量指数（BMI）判断，他的体型属于：

A.消瘦

B.正常

C