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营养师资格证考试题库及答案

1.(单选题)人体必需氨基酸共有几种？

A.6种

B.8种

C.10种

D.12种

答案：B

解析：人体必需氨基酸是指人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获取的氨基酸。对成人而言，共有8种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。组氨酸是婴儿的必需氨基酸。

2.(单选题)下列哪种维生素是脂溶性的？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.叶酸

答案：C

解析：脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，它们不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂，在食物中常与脂类共存，其吸收与肠道中的脂类密切相关