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2026年餐饮烹饪专业市场营销与推广考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共30分。下列每小题备选答案中，只有一个是符合题意的，请将正确选项的代表字母填写在题后的括号内。）

1.将市场营销观念等同于以顾客为中心的观念，其主要前提是（）。

A.顾客了解自己的需求

B.企业的生产能力强

C.顾客的需求是已知且可以满足的

D.社会责任优先于利润

2.在餐饮市场环境中，属于宏观环境因素的是（）。

A.竞争对手的价格策略

B.目标顾客的消费偏好

C.政府的餐饮行业监管政策

D.餐厅员工的技术水平

3.餐饮企业通过分析不同顾客群体的需求差异，并将整体市场划分为若干个子市场，然后选择一个或多个子市场作为目标市场，这种策略属于（）。

A.无差异市场营销策略

B.差异性市场营销策略

C.集中化市场营销策略

D.市场细分策略（本身非策略，但常与STP连用，此处选最接近的描述性策略）

4.某高档西餐厅长期定位为提供精致法式料理和优雅环境的场所，吸引高收入消费群体，这种战略属于（）。

A.成本领先战略

B.差异化战略

C.集中化战略

D.重点突破