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商超库存周转管控工作制度

总起

我在商超行业做了快十年，见过太多位置不差、客流稳定的门店，最后栽在库存周转上——看起来月营业额不低，算账的时候才发现，赚的利润全压在卖不出去的货上，临期打折亏损耗，仓库堆着占租金，资金转不动连热门新货都进不来，慢慢就把好好一家店拖垮了。库存周转就是商超的“血液循环”，转得通才能活得好，为了规范全门店全品类的库存周转管控，降低积压损耗，提升资金利用率，保障公司整体良性运营，特制定本工作制度，所有相关部门和从业人员都必须严格遵守。

1总则

1.1制度制定目的

本制度的核心目的，就是把库存周转管控从“凭经验乱管”变成“按规则细管”，覆盖从采购进货、仓储存储到门店销售、滞销清仓的全链条，解决过去存在的盲目囤货、临期积压、滞销品占货架、资金占压过高的老问题，最终实现降本增效，既保障公司的利润空间，也能给消费者提供更新鲜、更应季的商品，实现门店、员工、消费者的三赢。

1.2适用范围

本制度适用于公司所有直营门店、加盟门店，覆盖所有经营品类，包括生鲜食品、休闲零食、日用百货、家居家纺、文教母婴等所有品类，从总部的采购、营运、财务、仓储部门，到门店的店长、柜组长、一线理货员，所有涉及库存管理的岗位都必须执行本制度。

1.3核心管控目标

整体目标是全公司整体库存周转天数控制在合理区间内，不同品类根据商品特性拆分具体目标：生鲜类周转天数控制在3天以内，短保食品控