食品运输制度冷链销售制度.docx

食品运输制度冷链销售制度

一、食品冷链运输环节管理制度

（一）主体资质与责任划分

本制度适用于所有从事预包装、散装冷链食品运输的企业及从业人员，涵盖自有冷链运输的食品生产经营企业、第三方冷链物流企业、网络食品交易第三方平台冷链配送环节等所有主体。食品生产经营企业委托第三方冷链物流运输冷链食品的，必须严格审核承运方的资质，要求承运方取得道路运输经营许可证（含冷藏保鲜运输经营范围）、营业执照，具备对应温控能力的冷链运输车辆及温度记录设备，双方必须签订书面质量保证协议，明确约定运输过程的温度管控标准、异常情况处置责任、质量安全责任划分，不得委托无资质、无对应温控能力的企业运输冷链食品。第三方冷链物流