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2026年食品安全与营养健康促进策略测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.食品安全风险主要包括生物性、化学性和物理性污染，其中生物性污染主要指（）。

A.农药残留

B.微生物污染

C.重金属污染

D.杂质

2.下列哪种食品属于易受微生物污染的食品？（）

A.蛋白质

B.油脂

C.谷物

D.以上都是

3.中国居民膳食指南的核心原则不包括（）。

A.多吃谷类

B.多吃动物性食物

C.少吃含糖饮料

D.少吃盐

4.以下哪种行为不利于儿童骨骼健康？（）

A.摄入充足的钙

B.进行适量的户外运动

C.长期饮用碳酸饮料

D.保持良好的睡眠习惯

5.食品安全国家标准代号一般为（）。

A.GB

B.HB

C.QB

D.HB

6.食品安全风险评估的基本步骤不包括（）。

A.暴露评估

B.风险特征描述

C.风险交流

D.风险控制

7.HACCP体系是指（）。

A.卫生保健与持续改进

B.危害分析与关键控制点