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2026年餐饮行业市场调研与预测模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确选项，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪一项不属于餐饮市场调研的主要目的？（）

A.了解目标消费者的需求和偏好

B.评估竞争对手的市场策略

C.预测未来市场发展趋势

D.直接决定企业的菜单定价

2.在餐饮市场调研中，通过观察顾客的消费行为、氛围感受等方式进行的研究，属于哪种类型的方法？（）

A.定量研究

B.定性研究

C.案例研究

D.实地调查

3.问卷设计中，为了解消费者对某项服务的“非常满意”、“满意”、“一般”、“不满意”、“非常不满意”五种态度，最适合采用的问题类型是？（）

A.是非题

B.多项选择题

C.量表题（如李克特量表）

D.开放式问题

4.当餐饮企业想要了解其在特定区域的市场份额和消费者认知度时，以下哪种市场调研方法最为直接有效？（）

A.专家访谈

B.问卷调查

C.抽样调查

D.市场实验

5.中国餐饮市场目前呈现出的一个显著特点是？（）

A.增速持续放缓