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2026年营养与饮食健康习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.人体内含量最多的有机营养素是：

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.碳水化合物

2.下列哪种脂肪酸是人体必需脂肪酸？

A.亚油酸

B.花生四烯酸

C.载脂蛋白

D.胆固醇

3.膳食纤维的主要食物来源是：

A.精制谷物

B.动物性食物

C.蔬菜、水果、全谷物和豆类

D.油脂

4.以下关于能量代谢的描述，正确的是：

A.基础代谢率在一天中保持不变

B.体力活动消耗的能量通常低于基础代谢消耗的能量

C.食物热效应是指身体消化吸收食物所消耗的能量

D.儿童的能量代谢率通常低于成年人

5.中国居民膳食指南推荐每天摄入蔬菜的量为：

A.100-150克

B.200-250克

C.300-500克

D.500-800克

6.下列哪种食物最容易受到黄曲霉毒素的污染？

A.大米

B.花生

C.牛肉

D.鸡蛋

7.评价一个国家或地区居民营养状况的主要方法