食品检验样品管理细则.docx

食品检验样品管理细则

一、目的与适用范围

样品是检验结果的物质载体，其真实性与完整性直接决定检验结论的法律效力。为防止食品检验样品在抽样、接收、流转、储存及处置环节发生混淆、污染、变质或灭失，依据《中华人民共和国食品安全法》及《国家食品安全监督抽检实施细则》，制定本细则。

本细则适用于本机构食品检验检测中心所有受理的食品、食品添加剂及食品相关产品的样品全生命周期管理。

二、职责划分

职责不清是样品管理失控的源头，必须以网格化责任矩阵消除灰色地带。

?抽样人员：必须现场规范封样，填写抽样单，对样品的初始真实性负责；严禁抽取外观严重破损或已过保质期且无特殊检验要求的样品（会导致检验结果无法反映真