某食品厂食品安全监督办法.docx

某食品厂食品安全监督办法

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合本厂食品生产特性，解决原料验收不规范、生产过程控制不严、成品检验缺失、人员卫生意识薄弱等核心问题。核心目标是建立全过程食品安全控制体系，预防食品安全风险，保障消费者健康，提升品牌信誉。

1、规范从原料到成品的食品安全管理流程；

2、强化生产环境、设备、人员的卫生安全管控；

3、明确各部门食品安全责任，实现责任到人。

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、质检部、仓储部、厨房部等所有涉及食品生产、加工、储存、运输的部门及岗位。正式员工、一线操作工、实习人员均须严格遵守