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餐厅服务营销策略研究的理论基础及文献综述

目录

TOC\o1-3\h\u17072餐厅服务营销策略研究的理论基础及文献综述 1

214061.1市场营销理论 1

122631.1.1STP营销理论 2

238131.1.2营销组合理论 2

5561.1.3服务营销 5

301761.2国内外研究述评 7

305221.1.1国外研究现状 8

30681.1.2国内研究现状 8

145201.3本章小结 9

4392主要参考文献: 9

196791、期刊论文 9

本章通过对市场营销的定义、核心内容、服务营销、营销组合等理论知识的介绍，为下文讨论该餐厅的服务营销奠定理论基础。服务业的飞速发展推进了营销学者对服务营销的研究进程，优质的服务在现在市场竞争中有着决定性的作用。

1.1市场营销理论

美国市场营销协会（AMA）在1960年对市场营销的定义是最早的官方定义，即将货物和劳务从生产中引导流向消费者或用户的企业商务活动过程，即把市场营销看作实现货物和劳务引导的企业活动。由于美国经济的快速发展、买方市场的形成以及需求日趋多样化等因素，AMA先后在1985年和2004年对市场营销的概念做了完善；在1985年AMA对市场营销的定义是指思想、产品及劳务进行设计、定价、促销及分销的计划和实施的过程，从而产生满足个人和组织