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2026年食物中毒事件处置技术指南培训考试试卷试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种情况不属于食物中毒的范畴？

A.食用被细菌污染的食物后出现呕吐、腹泻

B.食用发芽马铃薯后出现头晕、呕吐

C.食用河豚鱼后出现中毒症状

D.长期食用高盐食物导致高血压

答案：D

解析：食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。长期食用高盐食物导致高血压是一个慢性的过程，不属于食物中毒的范畴。A选项是细菌污染食物导致的食物中毒；B选项发芽马铃薯含有龙葵素等有毒物质，食用后会中毒；C选项河豚鱼含有河豚毒素，食用可导致中毒。

2.在食物中毒事件调查中，采样数量一般每份不少于

A.50g

B.100g

C.150g

D.200g

答案：B

解析：在食物中毒事件调查中，为保证检验结果的准确性和可靠性，采样数量一般每份不少于100g。这样的量能够满足后续可能进行的多种检测项目的需求。

3.以下哪种细菌引起的食物中毒通常与海产品有关？

A.金黄色葡萄球菌

B.肉毒杆菌

C.副溶血性弧菌

D.大肠杆菌

答案：C

解析：副溶血性弧菌是一种海洋细菌，主要存在于近岸海水、海底沉积物和鱼、贝类等海产品中，食用被其污染的海产品易引发食物中毒。金黄色葡萄球菌广泛存在于自然