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2026年食品从业人员卫生知识考试题及答案

一、单项选择题（每题3分，共24分）

1.食品生产经营接触直接入口食品的从业人员，至少需要（）进行一次健康检查，取得有效健康证明后方可上岗。

A.每半年B.每年C.每两年D.每三年

答案：B

解析：根据《中华人民共和国食品安全法》及2025年修订的《食品生产经营监督管理办法》规定，接触直接入口食品的从业人员健康证明有效期为1年，每年需开展一次健康检查，排除有碍食品安全的疾病后方可上岗。

2.以下哪种情形下食品从业人员可以正常上岗接触直接入口食品？

A.发热伴咽喉肿痛B.手背存在未愈合的新鲜划伤伤口C.腹泻症状痊愈满3天，经医疗机构排查无传染性疾病D.处于活动性肺结核治疗期

答案：C

解析：发热、皮肤伤口、活动性肺结核均属于有碍食品安全的情形，需离岗处置；消化道症状痊愈满3天且排除传染性疾病的，可正常返岗。

3.根据2025年更新的《食品从业人员卫生操作规范》，接触直接入口食品的从业人员上岗时需佩戴的口罩标准为？

A.普通棉纱口罩B.医用外科及以上级别防护口罩C.KN95/N95级别的颗粒物防护口罩D.普通民用口罩只要遮挡口鼻即可

答案：B

解析：规范明确要求接触直接入口食品的从业人员需佩戴医用外科及以上级别口罩，防止飞沫污染食品，普通民用、棉纱口罩无法达到飞沫阻隔要求。