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2026年江苏省餐饮业食品安全与卫生管理习题.docx

2026年江苏省餐饮业食品安全与卫生管理习题.docx

    2026年江苏省餐饮业食品安全与卫生管理习题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每题的选项中，只有一项是符合题意的，请将正确选项的代表字母填写在题干后的括号内。每题1分，共30分）

    1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得（）。

    A.暂时从事接触食品的工作

    B.从事接触食品的工作

    C.担任食品安全管理人员

    D.参与食品安全培训

    2.餐饮服务提供者采购食品原料，应当查验供货者的

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