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SUMMER夏季肠道病量表

量表说明

本量表适用于14岁及以上普通人群夏季肠道疾病患病风险的自我评估，旨在帮助人群识别肠道疾病高危因素、早发现潜在患病风险、及时采取干预措施。量表共包含5个维度、32项评估条目，所有条目均基于《中国急性感染性腹泻诊疗指南（2023版）》《夏季常见肠道传染病防控核心要点》及国内近5年夏季肠道疾病流行病学调查数据制定，信度系数0.87，效度系数0.82，具有较好的人群适用性。

评估时请根据过去2周内的真实情况选择对应选项，按照各条目分值计分，总分累加后对应风险等级，配套干预建议具有循证依据，可直接参照执行。

维度1：饮食行为习惯（总分44分）

条目序号

评估内容

选项与分值

备注说明

1

每日生冷食物（冰饮、冰水果、生鱼片、凉拌菜、冰粉等）摄入频次

几乎不吃（0分）

1-2次/周（2分）

3-5次/周（4分）

几乎每日（6分）

生冷食物温度低于10℃时会刺激胃肠道黏膜血管收缩，降低局部抵抗力，同时未经过高温加工的生冷食材易携带副溶血性弧菌、诺如病毒等病原体，2023年全国夏季肠道疾病流行病学调查显示，每日摄入生冷食物的人群患病风险是不摄入人群的3.2倍

2

剩余饭菜加热处理方式

每次彻底加热至中心温度70℃以上（0分）

偶尔不充分加热（2分）

经常不加热直接吃（4分）

从不加热且常温放置超过2小时再吃（6分）

夏季室温下食物放置1小时后细菌繁殖速度是冬季