安徽省临泉田家炳实验中学（教师进修学校）2026-2027学年高一上学期9月阶段检测语文试题（含答案）.docxVIP

安徽省临泉田家炳实验中学（临泉县教师进修学校）2026-2027学年高一上学期9月阶段检测语文试题

(150分钟150分)

一、现代文阅读(35分)

(一)现代文阅读Ⅰ(本题共5小题,19分)

阅读下面的文字，完成下面小题。

如果说煤炭是上天赐予山西的“黑金”,那么面食就是自然赋予山西的“白银”。面食不仅是山西人日常生活中最喜闻乐见的食物,也是山西人重要的情感寄托,如部分山西人待客吃面讲究“贵客来了不动刀”,面必须手拉,最好拉出“一根面”,寓意主宾情谊越拉越长、长长久久。今天山西的面食有400多种,尤其以“一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀,银鱼落水飘白浪,柳叶乘风下树梢”的刀削面著称。

原料何来

一直以来,山西面食最重要的原材料就是小麦粉。小麦粉加水和成面团,之后或压或擀,制成片再切,也可用搓、拉、捏等手法,制成或窄或宽、或扁或圆的条状、饼状、球状等样式,再进行煮、炒、烩、炸,最后面条、面饼、点心、馒头等食品就制作而成了。

研究表明,小麦最初在西亚地区的“新月沃地”被先民选择、栽培和种植,并一路向东逐步传播和推广,至迟在距今4500年前传入了今天中国境内。然而,小麦(C3农作物)最初并没有对中国北方传统的粟、黍(C4农作物)农业体系产生强烈冲击,也基本没有对北方先民的食物结构和摄食特征产生很大影响。随着时间的推移,小麦才开始在北方不同地区先民的食物结构中产生影响,如河西走廊地区