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2025年公共营养师题库试题附答案完整版

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.营养素密度是指每100克食物所含某营养素的量，以下哪种食物的营养素密度最低？（）

A.瘦猪肉

B.豆腐

C.菠菜

D.白米饭

2.公共营养干预措施中，以下哪项属于一级预防措施？（）

A.对糖尿病患者进行血糖监测

B.在学校开展营养教育课程

C.对高血压患者进行药物治疗

D.对老年人进行骨质疏松筛查

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供人体必需的氨基酸

D.增强免疫力

4.以下哪种烹饪方法最能保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.烤制

C.蒸煮

D.煮沸

5.营养标签上低脂的定义是指每100克食物中脂肪含量不超过多少克？（）

A.0.5

B.1.0

C.1.5

D.2.0

6.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.精制面粉

B.红薯

C.鱼肉

D.橙子

7.儿童时期营养不良的主要表现不包括以下哪项？（）

A.身高增长缓慢

B.体重过轻