1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 食品饮料

国开电大啤酒酿造技术第一、二次形成性考核答案.docx

国开电大啤酒酿造技术第一、二次形成性考核答案.docx

    第PAGE

    第PAGE1页共NUMPAGES14页

    国开电大啤酒酿造技术第一次形成性考核答案

    1.制麦过程中要进行大麦浸渍操作，其目的不包括？

    单选题(5分)5分

    A.提高水分含量利于产酶

    B.浸出有害物质

    C.利于粉碎

    D.洗涤、除尘作用

    我的选择答案:C

    2.按颜色进行分类，啤酒包括？

    多选题(5分)5分

    A.黑色啤酒

    B.淡色啤酒

    C.白色啤酒

    D.红色啤酒

    我的选择答案:ABC

    3.啤酒发酵过程中，苦味会？

    单选题(5分)5分

    A.增强

    B.减弱

    C.不变

    D.不确定

    我的选择答案:B

    4.下列物质中，对麦汁黏度升高贡献最

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >