2026年食品生产监管业务考试试题(含答案).docxVIP

2026年食品生产监管业务考试试题(含答案)

一、单项选择题（共15题，每题1分，共15分）

1.依据2024年修订的《食品生产许可管理办法》，食品生产许可证有效期届满需要延续的，应当在有效期届满前（）个工作日内向发证机关提出申请。A.10B.20C.30D.60答案：C

2.依据2025年出台的《预制菜生产质量安全监督管理暂行规定》，下列哪类预制菜产品实施生产许可时纳入肉制品单元管理？A.冷藏即食凉拌预制菜B.速冻调理生制畜禽肉预制菜C.热链即食熟制畜禽肉预制菜D.速冻调理蔬菜预制菜答案：C

3.食品生产企业厂区内的排水系统出口应当设置防鼠设施，防鼠网的网眼孔径不应大于（）mm。A.6B.10C.15D.20答案：A

4.特殊医学用途配方食品生产企业的留样保存期限应当不少于产品保质期后（）个月，没有明确保质期的保存期限不得少于（）年。A.6；2B.12；2C.6；3D.12；3答案：B

5.食品生产企业出现下列哪种情形，监管部门应当按照“严重违法失信名单”管理相关规定将其列入失信名单？A.抽查发现1批次糕点产品菌落总数超标，及时召回未造成危害后果B.未按规定留存进货查验记录，责令改正后及时整改到位C.使用过期食品原料生产食品，货值金额达12万元D.生产场所防蝇设施损坏，责令限期改正逾期未改答案：C

6.依据《食品安全国家标准食品生