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2026年食品生产企业从业人员安全培训试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货查验记录制度，进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.6个月，1年

B.6个月，2年

C.1年，2年

D.1年，3年

答案：B

解析：根据《食品安全法》第五十条规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录相关内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

2.食品生产企业车间设备的传动部分应安装（），以便防护。

A.防护栏

B.防护罩

C.防护网

D.防护门

答案：B

解析：食品生产企业车间设备的传动部分安装防护罩可以防止操作人员接触到运转的部件而发生机械伤害，是保障操作人员安全的常用防护措施。

3.按照《危险化学品安全管理条例》的规定，下列属于危险化学品的是（）。

A.汽油

B.洗涤剂

C.空气清新剂

D.食用酒精

答案：A

解析：危险化学品是指具有毒害、腐蚀、爆炸、燃烧、助燃等性质，对人体、设施、环境具有危害的剧毒化学品和其他化学品。汽油具有易燃、易挥发等特性，属于危险化学品；洗涤剂、空气清新剂不属于危险化学品