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国开电大白酒酿造技术第二次形成性考核答案.docxVIP

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  • 2026-09-26 发布于湖北
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国开电大白酒酿造技术第二次形成性考核答案.docx

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    国开电大白酒酿造技术第二次形成性考核

    1.从酒质上考虑，陶制容器更适合贮酒。

    判断题(2.5分)2.5分

    A.错误

    B.正确

    我的选择答案:B

    2.高级醇来源于氨基酸发酵，故白酒发酵原料要有一定蛋白质。

    判断题(2.5分)2.5分

    A.正确

    B.错误

    我的选择答案:A

    3.在生产过程中加强工艺管理，对每个环节都要严格按操作规程的标准来操作，对生产出典型的芝麻香白酒起极其重要作用。

    判断题(2.5分)2.5分

    A.正确

    B.错误

    我的选择答案:A

    4.高粱中若单宁含

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