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国开电大酿酒微生物应用技术第二次形考作业答案.docxVIP

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  • 2026-09-26 发布于湖北
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国开电大酿酒微生物应用技术第二次形考作业答案.docx

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    国开电大酿酒微生物应用技术第二次形考作业

    1.浓香型白酒的发酵设备（）

    单选题(5分)

    A.石窖

    B.泥窖

    C.陶瓷窖

    D.瓦缸

    正确答案：B

    2.窖泥中的己酸菌数达（）才可称为老窖泥

    单选题(5分)

    A.己酸菌数≥60万/g干土

    B.己酸菌数≥20万/g干土

    C.己酸菌数≥10万/g干土

    D.己酸菌数≥30万/g干土

    正确答案：A

    3.己酸菌生长最适酒精浓度为（）

    单选题(5分)

    A.2～3%

    B.3～4%

    C.5～6%

    D.7～8

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